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Fitoquímica

Nutraceúticos

Obtención de principios activos para la elaboración de nutracéuticos de acción cardiovascular.

Nuevos productos derivados de uva país.

Nuevas tecnologías para la obtención de vinos de alta calidad

Diseños de métodos de control de calidad tanto de materias primas como de productos en procesos de vinificación.

Tecnologías que permiten evaluar madurez fenólica en procesos de maduración de la uva y seguimiento de procesos fermentativos.

 



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